May 31, 2017

Si l'avocat est bien connu, son huile, elle, l'est beaucoup moins.

En cuisine

Elle est très intéressante comme huile alimentaire. Sa saveur originale incomparable en surprendra plus d'un ! Sur une salade elle fait merveille, mais si vous voulez vraiment surprendre vos invités, tentez une mayonnaise maison à l'huile d'avocat, réactions garanties !

Bien qu'elle résiste très bien à la cuisson (point critique 271°C) on la consommera de préférence crue, pour profiter au mieux de toute ses saveur et de ces nombreuses vitamines.

En effet, elle est riche en vitamines A, B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 ) , C, D, E, et K . Elle ne contient malheureusement pas d'oméga 3, mais est très riche en acide oléique...

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